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Katie Doyle
Purée de pommes de terre au céleri-rave
J'ai d'abord eu ces pommes de terre dans un restaurant et ils m'ont "assommé". Le céleri-rave (ou céleri-rave) est une racine laide qui, une fois cuite, devient assez crémeuse. La saveur est semblable à celle du céleri avec un léger courant sous-jacent. .
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Ingrédients
Préparation
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Placez les pommes de terre et le céleri-rave dans une grande casserole lourde.
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(Je commence par le céleri-rave en premier, car je trouve que la cuisson est plus longue. Elle doit être douce pour être écrasée crémeuse).
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Couvrir d'eau et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
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Couvrir et faire cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'eau bout.
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Réduire le feu à moyen et laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
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Égouttez et écrasez les légumes avec un presse-purée ou une grande fourchette.
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Mélanger à la crème.
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Ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.
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