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Alice Mayo Edelhauser
Quinoa avec groseille à maquereau, rhubarbe, fenouil et navet
Je cherchais quelque chose à voir avec les groseilles à maquereau et la rhubarbe, sans faire de dessert, ni de faire ressortir leur acidité dans un plat principal (même si cela pouvait être servi comme accompagnement). l'emballage qui dit "prêt à l'emploi" - ce sont de petits flocons faciles à gérer.Vous pouvez le remplacer par une cuillère à thé de 0,25 cuillère à café de sel.
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Ingrédients
Préparation
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Préparez vos légumes: la rhubarbe doit être coupée en morceaux de 5 cm environ, et les gros morceaux peuvent être coupés en deux.Les tourteaux doivent être hachés en morceaux de 2/3 centimètre. la moitié supérieure des tiges d'un fenouil.Ces tiges ont été coupées en longueurs de 30 centimètres et les feuilles ont été incluses (vous pouvez utiliser d'autres parties si cela vous convient).
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Laisser mijoter la rhubarbe environ 15 minutes dans l'eau.
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Ajouter les navets, les groseilles à maquereau et le fenouil; laisser mijoter encore quinze minutes.
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Videz le pot en réservant le liquide.
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Réserver les légumes dans un bol et incorporer la noix de muscade.
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Cuire le quinoa à raison de 2 parties pour 1 partie de quinoa.Utilisez l'ajout réservé, au besoin, dans de l'eau additionnelle, et amenez à ébullition. Ajoutez le quinoa ). Ramener à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.
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Mélangez le quinoa cuit avec les légumes, ajoutez le vinaigre et mélangez à nouveau. Servir immédiatement comme plat chaud ou au réfrigérateur et servir comme salade sur une laitue croustillante.
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