Ragoût de champignons sauvages

Name: ragoût de champignons sauvages
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 400 grammes de champignons cremini (en quartiers ou coupés en deux; les crimini sont aussi des bébés portabellos); 400 grammes de champignons cremini (en quartiers ou coupés en deux; les crimini sont aussi des bébés portabellos); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; 2 cuillères à soupe d'herbes hachées mélangées (ciboulette, romarin, etc.); sel casher; poivre noir fraîchement moulu, au goût

Ce mélange simple et volumineux de champignons sautés était un ajout précieux au dîner lors du cours de communion culinaire! Recette publiée avec permission.

Ingrédients

Préparation

Ajouter les champignons en une fois et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide, en remuant de temps en temps.
Une fois le fond du pot évaporé, ajoutez le vin et les herbes hachées, mélangez et faites sauter jusqu'à ce que le vin soit presque complètement réduit.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu et servir chaud.
Note: this dish would also be tasty with a combination of other mushrooms, such as porcini and morels!