Ragoût de poisson rapide

Name: ragoût de poisson rapide
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 yellow onion, peeled and minced; 2 oignons verts émincés; 2 gousses d'ail, pelées et écrasées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine; Filets de poisson de 900 grammes (utilisez n'importe lequel des 2 choix suivants (morue, plie, aiglefin, bar, thon); Crevettes de 255 grammes (pelées et déveinées) ou pétoncles de 255 grammes (ou mélange des deux); 1/4 litre d'eau; 1/4 litre de jus de palourdes en bouteille; 1 pâte de tomate (170 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; 1 pâte de tomate (170 grammes); 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 10 moules (en coquille, bien lavées et barbus); 10 palourdes (en coques, bien lavées); 1 (284 gramme) paquet de pois verts, congelés; 1 -2 cuillère à soupe de persil, émincé

C’est une recette qu’un ancien directeur m’a donnée il ya des années. C’est délicieux.Il a apporté quelques modifications à la recette originale.Il est sorti de "The Doubleday Cookbook".

Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, à feu moyen, faire revenir l'oignon, les oignons verts et l'ail dans le beurre pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très pâles.
Pendant ce temps, couper le poisson en morceaux de 2 "et réserver.
Ajoutez de l'eau, du jus de palourde, du vin, des tomates, de la pâte de tomates, du sel et du poivre sur la bouilloire.
Casser les gros morceaux de tomates, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le poisson, les crevettes, les pois, les moules et les palourdes, couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus.
Saupoudrer de persil, goûter au sel et ajuster au besoin.
Verser dans des bols à soupe et servir avec du pain français chaud au beurre.