Ragoût de pommes et de porc

Name: ragoût de pommes et de porc
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Épaule de porc désossée, 400 grammes, en cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 red onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; 1 échalote, émincée; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de romarin séché; 2 cuillères à café de basilic séché; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Pommes de terre nouvelles de 400 grammes, coupées en cubes de 1,25 centimètre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin rouge sec; 2 boîtes de bouillon de boeuf (397 grammes); 1 grosse pomme Granny Smith - pelée, épépinée et coupée en dés

Ce ragoût est un mélange savoureux de porc, de pommes, de vin et de légumes avec juste un soupçon de douceur.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif.Placez la farine dans un bol.Ajoutez le porc en cubes et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.Échangez l'excès de farine et placez le porc dans l'huile chaude.Cuire jusqu'à coloration dorée de chaque côté retirer de la casserole.
Réduire le feu à moyen-doux et faire fondre le beurre dans la casserole.Ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote; assaisonner avec le thym, le romarin, le basilic, le sel et le poivre.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.Mélanger dans les pommes de terre et cuire encore 5 minutes.
Versez le vin et le bouillon de bœuf dans la casserole, puis ajoutez le porc et les pommes. Couvrir et cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les pommes soient tendres.