Recette de soupe à l'oignon gratinée

Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et l'huile.Ajoutez les tranches d'oignon, le sucre, le thym, le sel et le poivre noir.Cuire les oignons, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 35 minutes.Les oignons deviendront brun doré moyen Ajoutez la farine aux oignons et mélangez-le en le laissant cuire environ 90 secondes.

Tournez le feu à moyen-vif et ajoutez le bouillon de bœuf et le vin. Faites mijoter la soupe, puis baissez le feu à feu doux et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Pour faire les croûtons, faites griller les tranches de pain à feu doux pendant environ 3 minutes de chaque côté. Ne laissez pas le pain dorer pour le moment, séchez-le suffisamment pour donner à la surface une texture rugueuse.Rubez le pain séché des deux côtés avec du côté coupé de la gousse d’ail crue, puis badigeonnez uniformément d’huile.Remettez le pain sur le gril et faites-le griller pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il devienne brun doré.

Préchauffez le four à 450 ° F. Placez les plats à soupe allant au four sur une plaque à pâtisserie pour plus de sécurité et une manipulation aisée.Faites cuire la soupe à l'oignon dans la cocotte et placez 2 croûtons à la surface de la soupe dans chaque bol. saupoudrez-le uniformément sur les croûtons.Faites cuire la soupe sur la plaque à pâtisserie pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne chaud, légèrement bruni et bouillonnant.Servez chaud.