Recette de soupe de maïs épicée jamaïcaine

Name: recette de soupe de maïs épicée jamaïcaine
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, finely chopped; 2 gousses d'ail hachées finement; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 200 g de pois cassés jaunes, bien rincés; 1 litre de bouillon de légumes; 400 ml de lait de coco; 1 piment Scotch Bonnet; 2 brins de thym frais; 1 épi de maïs frais, coupé en tranches de 2 cm; 200 g de pommes de terre cirées, coupées en dés; 200 g de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en 1. Dés 5cm; 200 g de maïs surgelé; 2 poivrons rouges coupés en dés

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites ramollir l'oignon et l'ail pendant 10 minutes. Augmentez le feu, ajoutez le poivre de Cayenne et faites cuire pendant 2 minutes.Ajoutez les pois cassés et le bouillon.Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez le lait de coco, le piment, le thym, les tranches de maïs, la pomme de terre et la courge.Saisonnez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.Ajoutez le maïs et le poivron rouge congelés pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
Retirez les tranches de piment, de thym et de maïs. Refroidissez la soupe, puis mélangez la moitié dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Revenez à la poêle avec les tranches de maïs et le thym (jetez le piment), et mélangez à la soupe non mélangée.A ce stade , vous pouvez congeler la soupe jusqu'à 3 mois.
Suivez l’étape suivante si ~.
Décongelez complètement, vérifiez l'assaisonnement, faites chauffer et servez.
Remarque: congelez les portions de soupe afin de pouvoir décongeler simplement et rapidement un sac à la fois pendant la nuit dans le réfrigérateur pour le déjeuner du lendemain.