Relish au poivre doux et épicé

Name: relish au poivre doux et épicé
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 24
Ingredients: 400 grammes de poivrons rouges piment moyens, tels que Fresnos ou jalapenos rouges; 2 petits poivrons rouges ou oranges - sur tige, épépinés, côtes enlevées; 0.5 large onion, peeled and quartered; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre blanc; 190 litres de vinaigre de cidre; 1 1/2 cuillère à café de sel à décaper

Cette délice pimentera de tout, des sandwichs au fromage grillé aux hamburgers et aux hot dogs.Ou, pour un apéritif facile, étendez-les à la cuillère sur un bloc de fromage à la crème et servez-les avec des craquelins.

Ingrédients

Préparation

Portez des gants en caoutchouc ou en latex, coupez le dessus des piments. Travaillez par lots, piments forts, poivrons et oignons dans un robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient hachés en petits morceaux, environ 1 minute par lot.Transfert dans un pot non réactif.
Incorporer le sucre, le vinaigre et le sel au chili et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant plus souvent en fin de cuisson pour éviter les brûlures, jusqu'à épaississement, 20 à 30 minutes.
Verser ou louche relish dans des pots de demi-pinte à bouche large et propre, en laissant un espace libre de 1,25 cm. Essuyez les bords avec un essuie-tout humide.Laissez refroidir à la température ambiante, environ 1 heure.
Appliquez des couvercles propres.Profitez immédiatement, conservez au réfrigérateur 2 à 3 semaines ou congelez jusqu'à 6 mois.