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Chef Don
Riz au safran
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Ingrédients
Préparation
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Couvrir le riz avec de l'eau froide et laisser tremper pendant 30 minutes.
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Faire tremper les filets de safran dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante.
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen; ajouter la cardamome, les clous de girofle et la cannelle et faire frire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'oignon et faire sauter en remuant de temps en temps jusqu'à coloration dorée. Incorporer le riz, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment.
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Verser le bouillon bouillant et incorporer le sel et le safran.
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Couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé, environ 40 minutes.
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