Riz au safran

Name: Riz au safran
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz à grain long non cuit; 0,75 cuillère à café de fils de safran écrasé; 4 cuillères à soupe de beurre; 6 graines de cardamome entières; 4 gousses entières; 3 bâtons de cannelle; 1 onion, chopped; 3/4 litre de bouillon de légumes bouillant; 1 cuillère à café de sel

Ingrédients

Préparation

Couvrir le riz avec de l'eau froide et laisser tremper pendant 30 minutes.
Faire tremper les filets de safran dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen; ajouter la cardamome, les clous de girofle et la cannelle et faire frire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'oignon et faire sauter en remuant de temps en temps jusqu'à coloration dorée. Incorporer le riz, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment.
Verser le bouillon bouillant et incorporer le sel et le safran.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé, environ 40 minutes.