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Amanda Vickers
Riz frit aux crevettes et aux légumes
Vous ne devinerez jamais que ce riz frit riche en saveurs est faible en calories / faible en gras.Même si vous pensez que vous n'aimez pas le riz brun, essayez-le.Vous pourriez être agréablement surpris.Le temps nécessaire à la préparation du riz est compris dans les temps de préparation et de cuisson.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz brun
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/3 litre d'eau
- Pois mange-tout de sucre de 43 grammes ou pois mange-tout de 43 grammes, sans cordes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet, divisé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
- 1 cuillère à café d'huile de canola, divisée
- 113 grammes de petites crevettes, pelées, déveinées, coupées en 0,5 dans le sens de la largeur
- 2.5 small onion, cut lengthwise 2/3 centimetre thick
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- Champignons shiitake de 85 grammes, coupés en rondelles et coupées en tranches de 2/3 de centimètre d'épaisseur
- 1 branche de céleri mince, ficelles enlevées, émincées en diagonale
- 1 carotte, pelée et coupée en demi-lunes très fines
- 2/3 de poivron rouge, coupé en bâtonnets d'allumettes de 2 cm de long
- 2,5 cm de poivre noir
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant les germes de soja, la tête et la queue enlevés
- 5 oignons verts coupés en allumettes de 2 cm
- Feuille de cresson 30 litres
Préparation
-
Porter le riz, le sel et l'eau à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre, environ 30 minutes; étaler le riz en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin; mettre de côté pendant 3-4 heures.
-
Faire blanchir les pois dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, égoutter et mettre de côté; mélanger le bouillon de poulet et la sauce soja et réserver; chauffer 0,5 c. à thé d'huile dans un wok à feu vif; ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, 2-3 minutes; mettre de côté.
-
Ajouter le reste de la cuillère à thé d'huile au wok faire sauter l'oignon et l'ail 2 minutes; ajouter 1 tasse de bouillon, gingembre, champignons, céleri, carotte, poivron et poivre noir; faire sauter 3 minutes.
-
Ajouter 1 t de bouillon, les choux et les crevettes; faire sauter 1 minute; ajoutez le riz et le bouillon restant de 2 T; faire sauter 2 minutes; incorporer les oignons verts et les pois; faire sauter 1 minute; incorporer le cresson et servir.
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