Rollatini d'aubergines panées

Name: rollatini d'aubergines panées
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 grande aubergine, coupée en tranches d'un centimètre dans le sens de la longueur; 2,5 grande aubergine, coupée en tranches d'un centimètre dans le sens de la longueur; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; 2 cuillères à café de poudre d'ail, divisées; 1 teaspoon onion powder, divided; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 1 oeuf; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la chapelure panko; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sauce:; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 large onion, chopped; 1 cuillère à café d'ail émincé; 0,5 (411 grammes) de tomates hachées; 0,5 (411 grammes) de tomates hachées; 0,5 (411 grammes) de tomates hachées; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café d'origan séché, ou au goût; 2 cuillères à café de basilic séché, ou au goût; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille ou au goût; Remplissage:; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 (227 grammes) paquet d'épinards frais; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à café d'ail émincé

Ingrédients

Préparation

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 30 minutes.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Placer les tranches d'aubergine dans un grand plat et couvrir d'eau salée. Laissez tremper, environ 15 minutes. Égoutter et couvrir avec du lait.
Combinez la farine, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 0,5 cuillère à café de poudre d'oignon, 0,25 cuillère à thé de flocons de poivron rouge, 0,25 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre dans un grand sac en plastique refermable.
Battez légèrement les œufs dans un bol peu profond assez long pour que les tranches d’aubergine s’intègrent bien.
Combinez le panko, 1 cuillère à thé de poudre d'ail restante, 0,5 cuillère à café de poudre d'oignon, 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge, 0,25 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre dans un autre grand sac en plastique refermable.
Placer 1 tranche d'aubergine dans le mélange de farine, en secouant pour bien enrober.Dip dans l'œuf.Transférer dans le sac avec le mélange de panko, en secouant pour bien enrober.Répéter avec les autres tranches.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.Cuire les tranches d'aubergines enrobées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes de chaque côté.Transférer sur une grille de refroidissement.Répéter avec le reste de l'aubergine, en ajoutant de l'huile au besoin.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes.Amener dans la sauce tomate, les tomates en dés, les tomates hachées, 2 cuillerées à thé de poivre, l'origan, le basilic, 1 cuillère à café de sel et l'assaisonnement pour volaille.Réduire le feu à couvert et couvrir; cuire la sauce, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se combinent, soit 10 à 15 minutes.
Dans un bol, mélanger délicatement le fromage de ricotta, les épinards, les œufs, le parmesan, 1 c. À thé d’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étendez 2 à 3 cuillères à soupe de garniture sur chaque tranche d'aubergine.Roulez les tranches dans des bûches et déposez-les en une seule couche dans un plat allant au four d'un centimètre.Versez la sauce tomate uniformément sur le dessus.
Bake in the preheated oven until sauce is bubbly, about 30 minutes.Let stand for 5 minutes before serving.