Rôti de porc à l'orange et aux pacanes

Placez le rôti sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter la marmelade, les pacanes et la cannelle; cuire et remuer jusqu'à ce que la marmelade soit fondue. Verser sur le rôti.

Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 1,75 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.