Salade balsamique et quinoa aux herbes

Amener à ébullition 1/2 litre d'eau, le quinoa et les granules de bouillon dans une casserole.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, 15 à 20 minutes.Étendre le quinoa sur une plaque au four mettre au réfrigérateur et au réfrigérateur jusqu’à refroidissement, environ 30 minutes.Rincer la casserole.

Placez les haricots de Lima dans la casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir de 1 pouce; assaisonner de sel et de poivre.Couvrir la casserole avec un couvercle et porter à ébullition l'eau. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient cuits mais encore tendres, 3 à 4 minutes.Égoutter l'eau et rincer les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson. processus; réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.

Cuire et remuer les amandes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 5 minutes.Retirer la poêle du feu et laisser refroidir les amandes à la température ambiante, environ 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les haricots de Lima, les amandes, les tomates, les oignons verts et le fromage mozzarella.

Fouetter le vinaigre, l'huile d'amande, l'huile d'olive, l'assaisonnement à l'italienne, le basilic, l'ail et le sel dans un bol. verser sur le mélange de quinoa et remuer pour bien enrober.