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10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Sud-américain
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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Salade d'asperges de quinoa et de feta
 
 
6 PortionsPTM35 min

Salade d'asperges de quinoa et de feta


Une salade parfaite pour le printemps, l'été ou n'importe quand. Chargée de protéines et de fibres, mais si délicieuse que vous ne devineriez jamais à quel point elle est en bonne santé! Si vous préparez la salade à l'avance, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour que les asperges conservent un beau vert éclatant.Les pellicules se conservent bien pendant quelques jours.

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Préparation

  1. Versez de l'eau dans une casserole et amenez à ébullition; ajouter le quinoa et le sel, remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu à feu doux. Mélanger jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 10 à 15 minutes.Retirer la casserole du feu, laisser reposer le quinoa pendant 5 minutes et transférer le quinoa dans un bol. cool.
  2. Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les asperges et laissez cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, 2 à 3 minutes; égoutter dans une passoire et plonger immédiatement les asperges dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient froides afin d'arrêter le processus de cuisson.
  3. Mélangez le quinoa avec les asperges, le fromage féta, les amandes, les oignons verts, le persil, le thym et le zeste de citron.
  4. Fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, l'ail, la moutarde de Dijon et le poivre noir dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse. Verser la vinaigrette sur le mélange de quinoa et mélanger doucement.


Nutrition

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