Salade d'aubergines

Name: salade d'aubergines
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 6 aubergines moyennes; 2 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de sucre; origan séché; basilic; sel et poivre au goût

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Pierce aubergines plusieurs fois à la fourchette et déposer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé pendant 1,5 heure, ou jusqu'à ce que tout soit ramolli. Refroidir complètement. Retirer la peau et hacher finement. Transférer dans un grand bol à mélanger et réserver.
Dans une poêle, cuire l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.Transférer dans un petit bol.Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, le vinaigre, le sucre, l'origan et le basilic jusqu'à homogénéité et dissoudre le sucre.Pour sur l’aubergine et mélanger pour bien enrober.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et remuer à nouveau.Couvrir et réfrigérer au moins une heure avant de servir.