Salade de couscous méditerranéen instant pot®

Name: salade de couscous méditerranéen instant pot®
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du couscous; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots mungo séchés; 1 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à café de sel, divisées; 1 concombre, coupé en dés; 2 tomates coupées en dés; 1 citron, jus; 1 cuillère à soupe de coriandre hachée; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Ingrédients

Préparation

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Sauter. Réchauffer l'huile d'olive; Ajoutez le couscous et les haricots mungo. Faites cuire et remuez pendant 2 minutes.Ajoutez le bouillon de légumes et 1 cuillère à thé de sel.Fermez et fermez le couvercle.Sélectionnez haute pression conformément aux instructions du fabricant; régler la minuterie sur 20 minutes. Laisser 10 à 15 minutes permettre à la pression de s'accumuler.
Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante, environ 5 minutes de plus. Déverrouillez et retirez le couvercle.Fluffez le couscous avec une fourchette.Laissez reposer au frais, environ 10 minutes.
Dans un bol, mélanger le couscous, les haricots mungo, le concombre, les tomates, le jus de citron et la coriandre. Saupoudrer de 1 cuillère à café de sel et de poivre.