Salade de pommes de terre de Linda

Name: salade de pommes de terre de Linda
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8-12
Ingredients: 10 grosses pommes de terre, coupées en méd. cubes; 6 œufs durs, hachés finement; 1 small onion, finely diced; 0,5 poivron coupé en petits dés; 1 carotte, coupée en petits dés; 2 branches de céleri, coupées en petits dés; 20 olives vertes, coupées en petits dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la mayonnaise (NE PAS utiliser sans gras ou faible en gras); 2 cuillères à soupe de moutarde; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du relish sucré ou Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du relish à l'aneth; 1/4 cuillère à café de beau monde ou 1/4 cuillère à café de sel de céleri; Poivre à goûter; paprika; radis, les fleurettes découpent des coins dans le radis pour faire ressembler à une petite fleur; 1 brin de persil

Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce que la fourchette insérée au centre en ressorte facilement, environ 20 minutes. NE PAS trop cuire, sinon la salade sera pâteuse.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Décollez les peaux et mettez-les au réfrigérateur pour les refroidir (si je suis pressé, je les mets dans un bol et je les mets au congélateur pendant environ 0,5 heure).
Pendant ce temps, couper tous les légumes et les œufs en purée, puis mélanger dans un bol. Ajouter aux pommes de terre froides.
Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le sel de beau monde/céleri, la relish (si vous l’utilisez) et le poivre.
Mélanger avec des pommes de terre et des légumes. Bien mélanger et garnir de paprika.
J'ajoute 2 à 3 fleurs de radis entières sur le dessus pour la décoration, et ajoute un brin de persil de chaque côté pour les feuilles.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.