Salade de radis au persil et aux oeufs hachés

Les radis croustillants sont la vedette de cette salade printanière salée.

Fouettez les échalotes, la moutarde et le vinaigre en les saupoudrant généreusement de sel et de poivre dans une tasse à mesurer de 1/2 litre.Ajoutez un fouet régulier en prenant un filet d'eau, pour obtenir un pansement épais. .)
Placez les radis, le persil et les œufs hachés dans un bol moyen (peut être couvert et réfrigéré pendant plusieurs heures).
Lorsque vous êtes prêt, mélangez avec la vinaigrette, ajustez le sel, le poivre et le vinaigre au goût et servez.