Salade tomate-pain de maïs à l'avocat et à la coriandre

Name: salade tomate-pain de maïs à l'avocat et à la coriandre
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant du pain de maïs d'un centimètre cube préparé à partir d'un mélange en boîte de 241 grammes; 600 grammes de tomates, équeutées et coupées en dés; sel, au goût; 2 gousses d'ail moyennes, émincées; 1/2 large red onion, cut into small dice; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 2 avocats mûrs coupés en dés moyens; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; Poivre noir moulu, au goût

Cette salade tomate-pain de maïs - un riff sur panzella, le classique paysan italien conçu pour raviver le pain rassis - repose sur des tomates mûres et juteuses pour humidifier et aromatiser le pain sec.Après avoir salé les tomates, laissez-leur un peu de temps jus de fruits.

Ingrédients

Préparation

Ajustez la grille du four en position centrale et chauffez le four à 250 degrés.
Placez les cubes de pain de maïs sur une plaque à biscuits avec un rebord; cuire jusqu'à ce que le pain soit sec, environ 30 minutes, puis laisser refroidir.
Saler les tomates, incorporer l'ail et laisser reposer environ 30 minutes.
Préparer le reste des ingrédients mélanger avec des tomates.Ajouter le pain; mélanger. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.