Sauce arrabbiatta italienne sur courgettes

Dans une grande casserole, cuire et émietter le bœuf avec l'oignon et l'ail à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses, 5-7 minutes. Incorporer les tomates, le vin, la pâte de tomates, le miel, le vinaigre et les assaisonnements; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.

Pour les nouilles, couper les extrémités de la courgette.À l’aide d’un spiraliseur, couper les courgettes en fines lanières.Dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle épaisse, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.Ajouter la courgette; cuire jusqu'à ce que légèrement ramolli, 1-2 minutes, en remuant constamment avec une pince (ne pas trop cuire). Saupoudrer de sel.Servir avec de la sauce.Si désiré, saupoudrer de persil.Option de congélation: congeler la sauce refroidie dans des congélateurs.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Faire chauffer dans une casserole en remuant de temps en temps.