Sauce aux champignons du chef

Name: sauce aux champignons du chef
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons émincés (227 grammes); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine non blanchie; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de légumes, acheté en magasin ou fait maison; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin rouge sec; 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari; poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes.
Incorporer la farine; ça va devenir très pâteux.
Cuire ce roux pendant 2 minutes en remuant constamment.
Il va coller un peu au fond de la casserole; c'est bon.
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Incorporer le bouillon, le vin, la sauce soja et le poivre et porter à ébullition.
Faites cuire la sauce à feu doux pendant 5 minutes, en remuant presque constamment et en grattant les petits morceaux croustillants qui adhèrent au fond de la casserole.
Servir dans une saucière.