Saucisse à la crevette et andouille du commandant avec moutarde à la créole

Ceci est une recette du Commander's Palace à la Nouvelle-Orléans, qui remonte à l'époque où Emeril Lagasse était le chef. Le titre devrait se lire "Saucisse à la crevette et andouille à la sauce créole à la moutarde" du commandant, mais ça ne conviendrait pas! Il combine les éléments de la cuisine créole et de la cuisine cajun.Essayez de trouver la saucisse Andouille en raison de son goût unique, mais si vous ne la trouvez pas, vous pourrez la remplacer par une autre saucisse de porc fumé épicée de bonne qualité.Servez-la sur des pâtes fraîches vin rouge clair.