Saumon au beurre de pepita-citron vert

Name: saumon au beurre de pepita-citron vert
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de pepitas non salées (voir Astuce); 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 1 filet de saumon (400 g), pelé (voir Astuce) et coupé en 4 portions; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Le jus de citron vert, la poudre de chili et les pepitas associés à un peu de beurre confèrent à ce saumon une riche sauce à la mexicaine.

Ingrédients

Préparation

Faire griller des pepitas (voir Astuce). Placez dans un petit bol avec du beurre, du zeste de lime, du jus de lime et de la poudre de chili.
Enduisez généreusement une grande poêle antiadhésive d’aérosol de cuisson et faites chauffer à feu moyen. Salez et poivrez le saumon, ajoutez-le à la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit au centre, 2 à 4 minutes de chaque côté.Enlevez la poêle du chauffer.Transférer le saumon dans une assiette.Ajouter le mélange beurre-lime à la poêle chaude; remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Servir le saumon nappé de la sauce.