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I <3 Cooking!
Saumon en croûte
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Ingrédients
- 1 paquet (490 grammes) de pâte feuilletée congelée, décongelée
- 4 filets de saumon (170 grammes chacun)
- Pétoncles frais de 200 grammes ou de laurier, hachés finement
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse
- 2 green onions, chopped
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
Préparation
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Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque feuille de pâte en un rectangle de 12 x 10 pouces. Couper chaque feuille en quatre rectangles de 6 x 5 pouces. Déposer un filet de saumon au centre de quatre rectangles.
-
Dans un petit bol, mélanger les pétoncles, la crème, les oignons, le persil, l'aneth, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battre le blanc d'oeuf à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous; incorporer dans le mélange de coquilles Saint-Jacques et de pétoncles. Mettre une cuillère d'environ 130 ml contenant chaque filet de saumon
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Garnir chaque rectangle de pâte et sertir pour sceller.Avec un petit couteau tranchant, découpez plusieurs fentes dans le dessus.Placez dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po; badigeonner d'œuf.Cuire à 400 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °.
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