Saumon glacé au soya et à l'érable

Name: saumon glacé au soya et à l'érable
Cook time: 10 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 1 planche de cèdre non traitée; 1,1 kg de filet de saumon désossé; 1 cuillère à café de gros sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop d'érable; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert; 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée; 6 quartiers de citron

Un fabuleux glaçage sucré-salé recouvre le saumon des grillades sur les planches de cèdre.Le glaçage rapide et facile peut également être utilisé sur le poulet et le porc.La bonne qualité, le sirop d'érable de qualité B fait toute la différence.

Ingrédients

Préparation

Trempez la planche de cèdre dans l'eau pendant 2 heures.
Préchauffez un gril d'extérieur à feu mi-vif et huilez légèrement la grille. Placez la planche de cèdre sur la grille du gril pendant son préchauffage.
Assaisonnez le filet de saumon avec du sel et du poivre, et placez-le sur la planche de cèdre chaude, peau vers le bas.Fermer le couvercle sur le gril et fouetter ensemble le sirop d'érable, la sauce soja, le beurre, le jus de citron vert et le zeste de lime.Faites revenir le saumon avec le glaçage et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette (environ 10 minutes au total). Servir le saumon garni de ciboulette fraîche hachée et de quartiers de citron.