Saumure de porc

Name: saumure de porc
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 litre de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; 1 cuillère à soupe de grains de poivre noirs entiers; 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre; 1 plateau de glaçons; Côtelettes de porc désossées 900 grammes

Ingrédients

Préparation

Mesurer le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition. Dans un récipient en plastique scellable, combinez le sel, la cassonade, les grains de poivre et la poudre de moutarde.
Versez le vinaigre chaud dans le récipient et remuez pour dissoudre. Laisser reposer pendant environ 10 minutes pour développer les arômes, puis ajoutez les glaçons.Couvrez et agitez ou remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.Retirez le couvercle et ajoutez les côtelettes de porc à la saumure. Réfrigérer pendant 2 heures.
Faites cuire les côtelettes de porc à votre convenance.Faites frire ou faites griller environ 15 minutes à feu moyen-vif, en les retournant une fois. Elles seront juteuses et moelleuses.