Scones à la citrouille du chef john

Name: scones à la citrouille du chef john
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine tout usage, ou plus au besoin; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de citrouille; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du babeurre; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des pignons de pin grillés; 2 cuillères à soupe de farine tout usage, ou plus au besoin; 1 oeuf; 1 cuillère à café de lait; 1 cuillère à café de sucre blanc

Voici un exemple de la façon dont je convaincrais le public que la citrouille est bonne pour n’importe quelle période de l’année. Malheureusement, je l’ai fait parce que j’avais des restes de citrouille de Thanksgiving.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, mélanger au fouet 2/5 litres de farine, 60 litres de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger le beurre dans le mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Faites un puits au centre du mélange farine-beurre. Incorporer la purée de citrouille, le babeurre et les pignons jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Saupoudrer un plan de travail avec 2 cuillères à soupe de farine.Réparer la pâte sur le plan de travail fariné.Formez la forme d'un rectangle d'environ 2,5 cm d'épaisseur.Pliez le rectangle en tiers, saupoudrez de farine si nécessaire et aplatissez à environ 2,5 cm d'épaisseur.Répétez 2 plus de fois.Coupez le rectangle final en 6 carrés de taille égale.Coupez chaque carré en triangles et transférez les scones sur la plaque à pâtisserie préparée.
Fouettez l'oeuf et le lait ensemble dans un petit bol.Saufinez légèrement le dessus de chaque scone avec un lait de gélatine. Saupoudrez d'une cuillère à thé de sucre sur les scones.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 à 20 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.