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Jeff Reddy
Soupe au chou micro-ondes
J'ai mangé une soupe au chou dans un restaurant qui était si délicieux que je devais chercher la recette.J'étais si heureux quand j'ai trouvé une version de cette recette dans l'un de mes anciens livres de cuisine.J'ai modifié certains ingrédients pour correspondre au goût de ce J'ai mangé au restaurant et voici le résultat. Les temps de cuisson varient énormément d'un micro-ondes à l'autre. Vous devrez donc peut-être vérifier la cuisson pour la première fois.Si vous aimez un peu plus de zeste, ajoutez un peu d'ail ou de Tranche de gingembre, ou même flotter quelques tranches de jalapeno fraîches sur le dessus si vous aimez vraiment épicé.J'ai posté la version conviviale pour la famille, mais n'hésitez pas à ajuster les assaisonnements à votre goût.Veuillez noter: malgré l'ajout de lait dans ce, la soupe n'est pas une soupe crémeuse, elle est plutôt moelleuse.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du chou vert, haché ou finement déchiqueté
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé ou 3 cuillères à soupe de margarine
- 2 onions, chopped (I use Vidalia sweet onions)
- 1 bouquet d'oignons verts hachés (parties vertes et blanches, réservant une partie du vert pour la garniture)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sucre cristallisé
- 2 boîtes de bouillon de poulet (454 grammes) ou 2 bouillons de légumes (454 grammes)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait écrémé, réchauffé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes râpées (environ 2 carottes)
Préparation
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Vous aurez besoin d’un plat de cuisson profond et épais, adapté aux micro-ondes, comme un plat à gratin rond Corningware (sans couvercle).
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Mettez le beurre dans la cocotte et faites chauffer pendant 40 secondes à feu vif (ou jusqu'à ce qu'il soit fondu).
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Ajouter le chou, les oignons, les oignons verts, le sel, le poivre et le sucre.
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Cuire à feu vif 4-6 minutes.
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Ajouter le bouillon et cuire à feu vif 15 autres minutes.
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Ajoutez le lait chaud (je sors la soupe du micro-ondes et fais chauffer le lait pendant environ 1 minute dans un verre à mesurer).
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Incorporer les carottes et remettre au micro-ondes pour chauffer à puissance maximale 3-4 minutes.
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Testez les assaisonnements - ajoutez plus de sel, de poivre ou de sucre si nécessaire pour convenir à vos goûts.
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Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson de votre four à micro-ondes. Si le chou n'est pas encore assez tendre, maintenez ce dernier au micro-ondes toutes les 3 ou 4 minutes à feu vif, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût.
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