Soupe aux haricots et basilic

Name: soupe aux haricots et basilic
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 1 boîte de tomates (794 grammes), hachées grossièrement; 1 onion, finely chopped; 1/2 cuillère à café d'origan; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des haricots cannellini (rincés si en conserve); 2 gousses d'ail; feuilles de basilic, pour la garniture; 2 cuillères à café d'huile d'olive; sel et poivre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ditalini (ou de toutes petites pâtes); feuilles de basilic, pour la garniture

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen. Ajouter les tomates, l'oignon et l'origan et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes.
À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, hacher finement l'ail et le basilic.Ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Utilisez une cuillère perforée, puis mettez la moitié des haricots et des légumes dans le mélange au basilic.Procédez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remuez en purée dans la soupe.
Cuire les pâtes en réservant 1/4 litre d'eau de cuisson. Incorporer les pâtes dans la soupe et assaisonner de sel et poivre.Si la soupe est trop épaisse, diluer avec l'eau de cuisson des pâtes.
Garnir de basilic et servir.