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Soupe chinoise au tofu
Je ne sais pas où nous avons trouvé la recette originale, mais nous l’avons adaptée pour devenir un favori des ménages! C'est une soupe douce mais savoureuse qui va bien avec les rouleaux de printemps pour un repas plus léger.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 carottes moyennes, coupées en allumette
- 1 medium onion, chopped
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1,5 litre d'eau
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Tofu ferme de 340 grammes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bok choy, haché
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou chinois haché
- 1/4 litre de pois mange-tout, coupé en deux
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire sauter les carottes, l'oignon, le gingembre et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
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Ajouter l'eau, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le poivre.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
-
Pendant que la soupe mijote, préparez le tofu. Retirez l'excès d'eau et coupez le tofu en trois grandes plaques.Faites frire dans l'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.Égouttez sur une serviette en papier.Coupez les plaques de tofu en cubes de 1.25 centimètre.
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Après que la soupe ait mijotée pendant 15 minutes, ajoutez les cubes de tofu, le bok choy, le chou et les pois mange-tout.Taillez pendant 10 minutes.
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