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Denise Meredith
Soupe de cheddar au brocoli copycat panera®
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- 1/2 onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des bouquets de brocoli grossièrement hachés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes coupées en allumettes
- 1 branche de céleri, émincée
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du fromage cheddar fort râpé
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
-
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu mi-vif. Faire sauter l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Mettre de côté.
-
Battre 60 litres de beurre fondu et la farine dans une grande casserole à feu moyen-doux; cuire jusqu'à ce que la farine ait perdu sa texture granuleuse, en ajoutant éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour empêcher la farine de brûler, 3 à 4 minutes.
-
Versez graduellement le lait dans le mélange de farine en fouettant constamment. Incorporer le bouillon de poulet au mélange de lait. Laisser mijoter; cuire jusqu'à ce que le goût de la farine soit parti et que le mélange épaississe, environ 20 minutes.Ajouter le brocoli, les carottes, l'oignon sauté et le céleri; laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
-
Incorporer le fromage cheddar au mélange de légumes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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