Soupe de légumes épaisse de bobo

Une bonne soupe pour consommer divers légumes.A partir du livre de recettes du chef Bobo, intitulé Good Food Cookbook, de Robert W.Surles.

Bouqet Garni: Regroupez trois brins de thym frais, 3 brins de persil frais, 1 feuille de laurier et 1 cuillère à soupe de poivre noir en plusieurs épaisseurs de coton à fromage.
Ajoutez les pommes de terre, l'oignon, le céleri, le poireau, le navet, les échalotes et l'ail.
Remuez les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire, mais ne brunissez pas.
Ajoutez le bouillon de légumes et le boquet garni à la marmite.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 45 minutes.
Ajoutez les courgettes, les tomates, la courge d'été et les haricots verts au pot à soupe.
Laisser mijoter 15 minutes de plus.
Incorporer le vinaigre.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Bouqet Garni: Bundle three sprigs fresh thyme, 3 sprigs fresh parsley, 1 bay leaf, and 1 tablespoon black peppercorns together in several thicknesses of cotton cheesecloth.
Cravate avec de la ficelle.