Soupe de pois cassés au cari

J'ai vu cette recette lorsque j'ai regardé Alton Brown sur Food Network.J'ai un peu modifié la recette pour la rendre végétalienne (bouillon de poulet et beurre d'origine).

Mettez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-doux.Ajoutez l'oignon et un centimètre généreux de sel et transpirez pendant 2 à 3 minutes.Sous, ajoutez l'ail et continuez de transpirer pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en veillant à ne pas laisser les oignons ou l'ail brunir.
Ajouter les pois, le bouillon de légumes et la poudre de cari. Augmenter le feu et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire à petit feu jusqu'à ce que les pois soient tendres et ne tiennent plus leur forme, environ 45 à 50 minutes.
Dégustez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.A l'aide d'un mixeur à main, réduisez en purée la purée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.Méfiez-vous des éclaboussures chaudes.
Recette de courtoisie Alton Brown, 2005.