Soupe épicée de patates douces

Name: soupe épicée de patates douces
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 citron vert, jus; 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 onion, sliced; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre de cacahuète lisse; 1 citron vert, jus; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; sel au goût; 1 grosse tomate roma, épépinée et coupée en dés

Recette de soupe First Class Dining, goût rafraîchissant, plein de saveur.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le zeste de citron vert. Laisser de côté au réfrigérateur pour permettre aux arômes de se fondre.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Ajouter les patates douces et le bouillon de poulet.Assaisonner de cumin, de flocons de chili et de gingembre.Amener à ébullition.Réduire le feu bas, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Réduisez le potage en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire. Si vous utilisez un mélangeur à poser, réduisez en purée en petites quantités, remplissez le mélangeur un peu plus à mi-chemin pour éviter les fuites. Incorporez le beurre d'arachide dans la soupe et faites chauffer. jus et sel.
Verser dans des bols chauds et garnir d'une cuillerée de la crème sure réservée, de quelques morceaux de tomates en dés et d'une pincée de coriandre.