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TERRIS911
Spaghettini sicilien
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Ingrédients
- 400 grammes de spaghettini
- 80 litres d'huile d'olive extra vierge (bonne qualité)
- 1 cuillère à soupe de gousse d'ail, hachée finement
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates raisins coupées en deux
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'olive nicoise dénoyautée, hachée
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du bocconcini (ou des boules de bocconcini en bouchées, de la mozzarella fraîche)
- 6 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du persil plat, haché
Préparation
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Cuire les spaghettinis en suivant les instructions sur l'emballage.
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Pendant ce temps, ajoutez l'huile, l'ail et les flocons de piment dans une poêle suffisamment grande pour contenir les pâtes cuites.
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Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute; ne laissez pas l'ail brûler.
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Retirer la poêle du feu, incorporer les tomates, les olives et le bocconcini.
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Égoutter les pâtes, en réservant une partie de la cuisson, ajouter les pâtes dans la poêle.
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Faire chauffer les pâtes dans une poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de sauce.
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Incorporer les pignons et le persil.
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Ajoutez une partie de la cuisson réservée si les pâtes semblent sèches.
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Sers immédiatement.
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