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Stefado de dorothy
Voici la recette de ma mère et chaque automne, vous pourrez le sentir mijoter dans la cuisine.Servez-le avec un grand bol de purée de pommes de terre.Bien sûr, une salade grecque, de la feta et les olives et le pain croustillant apportent la touche finale à ce repas. Les oignons peuvent prendre du temps à nettoyer, mais ils en valent la peine lorsque votre famille s'assoit pour manger.
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Ingrédients
- 2,7 kg de rôti de mandrin coupé en gros morceaux
- 130 litres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 2.7 kilogram small white onions, cleaned and scored
- 1 (170 grammes) boîte de tomates
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de vin rouge
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de vin rouge
Préparation
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Dans un grand faitout, cuire le bœuf dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.Retirez le bœuf et mettez-le de côté.Mixsez le sucre dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.Retirez les oignons de la poêle.
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Remettez le bœuf dans la casserole et placez les oignons.Mélangez la pâte de tomate, le vin et le vinaigre de vin et ajoutez-le à la casserole.Placez l'ail, les épices à conserver, la feuille de laurier, la cannelle et le romarin dans un sac à épices; ajouter à la poêle.Assaisonner avec du sel et du poivre.Couvrir et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en ajoutant si nécessaire.
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