Strudel aux pommes au rhum

Extrait d'un ancien numéro de Gourmet, de leur section "Vous l'avez demandé". La recette est issue d'un restaurant du Wyoming appelé The Aspens.

Ingrédients

Préparation

Combinez l'oeuf et l'eau et badigeonnez le strudel, puis saupoudrez de noix.
Préchauffer le four à 170 degrés et graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie à bords courts (comme un plat à roulettes).
Demandez à votre phyllo disposé et recouvert d'une serviette légèrement humide afin qu'il ne se dessèche pas.
Mélangez les tranches de pommes, le mélange de raisins secs, le jus de citron, le sucre et la cannelle.
Nettoyez une belle et grande surface de travail plane et recouvrez-la d'une longue feuille de papier ciré (collez-la au comptoir) (travaillez de sorte que les côtés longs soient face à vous).
Étendre une feuille de phyllo sur le papier ciré et badigeonner avec du beurre fondu.
Saupoudrer environ 2 cuillères à soupe de chapelure sur le beurre.
Placez une autre portion de pâte phyllo sur le dessus et répétez l'opération 3 fois, de sorte qu'il vous reste 1 feuille de pâte phyllo.
Placez le reste de pâte phyllo sur le dessus et cette fois, prenez votre mélange de pommes et placez-le dans un monticule sur l'un des côtés les plus longs de la pâte, en laissant une bordure le long du bord.
Détachez votre papier ciré et utilisez-le pour enrouler délicatement l’autre côté de la pâte sur la garniture en repliant les extrémités et placez-le soigneusement sur la plaque à pâtisserie. votre pan).
Combine egg and water and brush over the strudel, then sprinkle with nuts.
Bkae au milieu du four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser refroidir légèrement avant de servir, puis saupoudrer de sucre en poudre.