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Kimberly Coventry
Tarte à la virinia occidentale shepard
Une purée de panais et de pommes de terre réparties sur un savoureux mélange d'agneau et d'herbes fraîches rendent ce plat très spécial. Cette recette est inspirée par les Irlandais-Écossais qui se sont depuis longtemps enracinés dans cette région. — Tina Price, Deep Water, Virginie occidentale
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Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 2 panais moyens, pelés et coupés en cubes
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait évaporé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre, divisé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 cuillère à café de romarin séché, broyé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu
- 400 grammes d'agneau haché
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois frais
Préparation
-
Placer les pommes de terre et les panais dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer; écraser le mélange de pommes de terre.Ajouter le lait, le beurre, le sel et 0,5 cuillère à café de poivre; écrasez jusqu'à ce que combiné.
-
Dans un grand bol, mélanger les œufs, la menthe, le romarin, la sauce Worcestershire, le piment de la Jamaïque et le poivre restant. Émietter l'agneau sur le mélange et bien mélanger.
-
Dans une grande poêle, cuire l'oignon et le céleri dans l'huile à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter le mélange d'agneau; cuire et remuer jusqu'à ce que l'agneau ne soit plus rose; drainer.
-
Placez le mélange d'agneau dans un plat graissé de 11 po x 7 po; saupoudrer de petits pois.Étaler le mélange de pommes de terre sur les petits pois.Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
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