Tarte au caramel iii

Name: tarte au caramel iii
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1/4 litre d'eau bouillante; 2 cuillères à soupe de beurre; 5 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 3 blancs d'œufs; 1 coquille à tarte (23 centimètres), cuite au four; 3 blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc

Ma grand-mère préparait cette délicieuse tarte au caramel pour toutes les réunions de famille et cela a toujours été un succès.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C)
Dans une grande poêle en fer, mélanger à feu moyen un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant le sucre, jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.Réduire le feu au minimum et mélanger à l'eau bouillante.Laisser de côté.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre.Enlevez de la chaleur.Ajoutez la farine et le sel au beurre en mélangeant bien.Ajoutez 0,25 ml de lait.Remettez la poêle sur le feu, ajoutez le reste du lait et le sirop au caramel.Laissez cuire en remuant constamment. jusqu'à épaississement.Placez les jaunes d'œufs dans un petit bol.Ajoutez environ 0,5 du mélange chaud aux jaunes d'œufs.Versez le mélange de jaunes d'œufs dans le reste du mélange de caramel.Cuire 1 minute et versez dans la coque du pâté cuit.
Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter le reste. Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre, très lentement, en fouettant jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien raides. Étaler sur la farce et cuire à 400 ° C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée .