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Kathryn A
Tofu aigre-doux indonésien avec légumes
Faites et partagez cette recette de tofu aigre-doux et indonésien avec légumes de.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 190 litres de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 medium onion, thinly sliced
- 2 carottes moyennes, coupées en allumettes
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 branche de céleri hachée en lanières
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons frais tranchés
- Tofu ferme de 400 grammes
Préparation
-
Servir immédiatement sur du riz.
-
Laissez reposer pendant que vous préparez le reste de la recette.
-
Mélanger la fécule de maïs avec 3/4 cuillerée à soupe de bouillon dans un petit litre jusqu'à homogénéité.
-
Ajouter le reste du bouillon, le vinaigre, le sucre, le ketchup, la sauce soja, le gingembre et le poivre de Cayenne et réserver.
-
Chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande poêle à frire à feu vif.
-
Faites sauter l'ail, l'oignon et les carottes jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
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Ajoutez le poivron, le céleri et les champignons et faites sauter pendant 3 à 5 minutes.
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Mélangez bien la sauce et ajoutez-la aux légumes.
-
Cuire jusqu'à épaississement du mélange. Couper le tofu en lanières ou en cubes.
-
Ajouter le tofu aux légumes et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé.
-
Serve immediately over rice.
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