Tourte enchilada de poulet déchiqueté

Placez le poulet, le bouillon, la moitié du jus de citron vert, le cumin, le sel et le poivre dans une casserole.Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.Shred et laissez refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser légèrement un plat allant au four d'un centimètre carré avec de l'huile végétale.

Déposer une couche de 3 tortillas sur le fond du plat allant au four.Étendre le poulet sur la sauce 0,33. Répéter avec une autre couche de tortillas, sauce et viande.Finir avec une couche de tortillas et verser le reste de la sauce sur le dessus Saupoudrer le fromage sur le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le plat bouillonne.

Mélangez l'avocat, l'oignon, la coriandre, le reste du jus de citron vert, le sel et le poivre.

Laisser reposer la tarte enchilada pendant 5 minutes avant de servir. Servir avec de la salsa à part.