Tourtes individuelles de dinde à la crème de djon et aux herbes

Name: tourtes individuelles de dinde à la crème de djon et aux herbes
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des pommes de terre pelées et coupées en cubes; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des carottes fraîches tranchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la dinde cuite coupée en cubes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois frais; 1 cuillère à thé de thym frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de thym séché; 1 cuillère à thé de romarin frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de romarin séché, broyé; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; SAUCE:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 6 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant 2% de lait; 1/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de câpres égouttées; 1 cuillère à thé d'estragon frais émincé ou 0,25 cuillère à thé d'estragon séché; 1 cuillère à thé de thym frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de thym séché; 1 cuillère à thé de romarin frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de romarin séché, broyé; 1/2 cuillère à café de sauge frottée; 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; CROÛTE:; 1 feuille de pâte feuilletée congelée, décongelée

Les pâtisseries salées et crémeuses sont un excellent moyen de redonner vie à ces vieux restes. Ces tartes ne sont pas celles de votre grand-mère… elles sont faites avec des herbes fraîches, une sauce soyeuse de Dijon faite maison et un dessus de pâte feuilletée. — Victoria Bond, Tempe, Arizona

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire sauter les pommes de terre, l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile pendant 8 minutes.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer la dinde, les pois, le thym, le romarin, le sel et le poivre; chaleur à travers.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter progressivement le lait, le bouillon et la crème.Amener à ébullition; cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Incorporer le mélange moutarde, câpres, fines herbes, noix de muscade, sel, poivre et pomme de terre.Pivrer parmi six graisses de 284 grammes graissées.
Sur une surface légèrement enfarinée, étendre la pâte feuilletée en un rectangle de 13 po. Sur 9 po. Couper en six carrés. Placer une pâte sur chaque ramequin; en appuyant pour sceller les bords.Beat oeuf et l'eau; badigeonner la pâte. Saupoudrer de fromage.
Déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four, à découvert, à 400 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

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