Upma

chauffer l'huile dans un wok à fond épais.

Lorsque l'huile chauffe, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les bafouiller.

Lorsque le brouillage cesse, ajoutez les oignons, les piments verts, les morceaux de gingembre et les feuilles de curry et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajoutez vos légumes maintenant.

Ajoutez du sel et 1/2 litre d'eau et attendez que l'eau commence à bouillir.Pour chaque tasse de semoule, il faut 1/2 litre d'eau.

Lorsque l'eau bouillante, ajoutez votre semoule en un filet régulier en remuant constamment (le plus grand soin doit être pris à ce moment-là, sinon l'umma sera pleine de semoule non cuite sous forme de balles).

Réduire la flamme une fois que toute la semoule est incorporée et couvrir avec un couvercle pendant une minute, puis éteindre la flamme et ne pas retirer le couvercle pendant 5 minutes supplémentaires.

Servez bien chaud avec n'importe quel chutney de votre choix.