Velouté d'épinards et d'artichauts à ma façon

Pour les artichauts égoutter et égoutter l'excès d'eau, couper en deux, saupoudrer de cannelle et réserver.

Couper les carottes miniatures en petits morceaux ronds et réserver.

Nettoyer les oignons verts ou les poireaux, les hacher et les réserver.

INSTRUCTIONS.

Tapisser une poêle en métal de papier d'aluminium (pour un nettoyage facile), ajouter du beurre fondu ou de la margarine et de l'huile d'olive, ajouter les pommes de terre et les artichauts (mélanger), rôtir au four jusqu'à ce que le dessus des légumes soit bruni, allumer les légumes et dorer l'autre côté , mettre de côté.

Placez les épinards congelés dans une grande casserole et faites cuire selon les instructions sur l'emballage (ajoutez un peu d'eau au besoin).

À l'aide d'un mixeur plongeant/hachoir, hachez un peu plus les épinards cuits (vous n'avez pas besoin de les hacher finement ou de les réduire en purée).

Ajoutez le bouillon de poulet, le beurre ou la margarine, l'ail, les carottes, le poireau (si utilisé) et laissez cuire environ 5 minutes.Ajoutez les flocons de pomme de terre, la crème épaisse, la noix de muscade et laissez cuire à feu doux environ 3 minutes, en remuant souvent.

Mettre la soupe dans des bols individuels, puis ajouter la pomme de terre rôtie et les artichauts, parsemer d'oignons verts (le cas échéant) et de coriandre.

Enjoy!

REMARQUE.

Vous pouvez faire rôtir autant de légumes que vous le souhaitez, en guise de garniture pour cette soupe.Vous voudrez peut-être aussi disposer à côté un bol de crème sure que les invités/la famille pourront ajouter à leurs intestins.Plus de pain pita un pain dur au pumpernickel serait bien aussi.