Vivaneau rouge en papier parchemin

Name: vivaneau rouge en papier parchemin
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets (170 grammes) de vivaneau rouge; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 brins de thym frais; 4 gros champignons, nettoyés et coupés en dés; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 citron, jus; 4 tomates moyennes; 2 gousses d'ail écrasées; sel au goût; poivre noir moulu au goût; 4 brins de thym frais; 4 cuillères à soupe de vin blanc; 1 blanc d'oeuf battu

Ce plat de poisson est simple à préparer et très sain. Vous aurez besoin de quelques feuilles de papier sulfurisé pour envelopper le poisson.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Nettoyez les filets, badigeonnez d'huile et saupoudrez de thym.Réfrigérez.
Dans une casserole, cuire et mélanger les champignons dans le beurre.Cuire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.Saupoudrer les champignons avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.Retirer les champignons de la casserole dans un petit bol.
Épluchez et épépinez le tomate. Dans une petite casserole, faites cuire et mélangez les tomates avec l'ail.Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit tendre, puis saler et poivrer.
Placez les filets de vivaneau rouge dans une grande poêle à frire, à feu moyen-doux. Faites frire les filets jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
Placez chaque filet sur un morceau de papier parchemin.Epandez les légumes sur le poisson, et placez un brin de thym dans chaque paquet de filet de poisson.Faites verser le vin sur les légumes et fermez le papier parchemin, scellez l'emballage en peignant les bords avec blanc d'oeuf battu.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le paquet de papier parchemin gonfle. Servir chaud.