Yigandes plaki - haricots à la grecque et cocotte de tomates

C’est un plat traditionnel grec végétarien. Les ingrédients principaux sont bien sûr les énormes haricots et la tomate ..... essayez de trouver des haricots yigandes (gigantes, gigandes) originaux sur un marché grec ou ethnique, sinon utilisez le plus grand haricots de lima que vous pouvez trouver.Recette par: Nancy Gaifyllia.Elle dit "Les restaurants servent cela comme un meze (par petites portions), mais à cause de la quantité dans laquelle il est fixé, sauf si vous envisagez une sélection de mezether pour un grand rassemblement , cela fonctionne mieux comme plat principal "Le temps de faire ne comprend pas le temps de trempage. Publié pour ZWT 4

Ajouter les haricots dans une casserole avec suffisamment d'eau froide pour bien les couvrir.Amener à ébullition, réduire le feu et cuire à ébullition lente pendant 1 heure.Égoutter et réserver.
Préchauffez le four à 160 degrés.
À l'aide d'une cuillère en bois, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les tomates (si vous utilisez des conserves, ajoutez le tout), des cubes de bouillon, du sel, du poivre, du persil et de l'eau, et laissez bouillir doucement pendant 10 à 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Placez les haricots dans un plat allant au four, ajoutez le mélange de tomates, mélangez et étalez le mélange uniformément.
Cuire au four de 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres (vérifiez le plat pendant la cuisson et, si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau bouillante.) Le plat aura un aspect croustillant.
Retirer du four, couvrir et laisser refroidir. Servir tiède ou à la température ambiante.
Lors de l'utilisation après la réfrigération, laissez-le revenir à la température ambiante ou chauffez-le brièvement au micro-ondes. Ce plat n'est pas servi chaud.

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