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MIAMI BEACH
Ziti printemps-été
Une délicieuse recette du Big Orange Book de Rachael Ray. Elle en avait marre de vivre la moitié de l'année sans son ziti, elle a donc créé un ziti charmant! Une sauce tomate légère à l'estragon et au basilic entoure le ziti au fond et au sommet du plat de service. Les pâtes sont mélangées avec des pointes d'asperges, de la ricotta douce, des pois tendres et du Parmigiano.Elle dit de garder vos tissus à portée de main, celle-ci pourrait vous amener aux larmes .:)
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 grosses échalotes émincées 3 grosses gousses d'ail hachées finement
- 1 boîte (794 grammes) de tomates italiennes
- Sel et poivre
- 4 brins d'estragon, feuilles enlevées, hachées (ou 1/2 c. À thé)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais, émincée (10 feuilles)
- Pâtes ziti 400 grammes, rigate (avec lignes)
- Asperges minces de 400 grammes, parées, coupées en morceaux de centimètre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois surgelés
- 200 grammes de fromage mozzarella frais, émincé
- 200 grammes de fromage mozzarella frais, émincé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 200 grammes de fromage mozzarella frais, émincé
Préparation
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Placez une grande casserole d'eau sur feu vif et amenez à ébullition pour les pâtes.
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Pendant que l'eau commence à bouillir, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites sauter les échalotes et l'ail pendant 3 à 5 minutes, puis incorporez les tomates et écrasez-les avec une cuillère en bois ou un presse-purée. Assaisonner la sauce avec du sel et poivrer au goût.Fait cuire encore 5 minutes, puis incorporez l'estragon et le basilic et retirez du feu.
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Pendant que la sauce mijote, salez l'eau bouillante et faites cuire les pâtes un peu moins al dente, une belle bouchée qui reste. Après la cuisson des pâtes pendant 5 minutes, ajoutez les asperges et les petits pois congelés pendant une minute. deux avant de les égoutter. Videz les pâtes et les légumes.
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Ajoutez la ricotta, la moitié du fromage Parmigiano et les zestes de citron dans le plat pour pâtes chaudes. Remettez les pâtes chaudes dans le plat et remuez pour bien enrober.
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Pour half the tomato sauce into a large baking dish.Add all of the ziti and top with the remaining Parmigiano.Bake until the top is brown and bubbly, about 12 minutes.Enjoy!
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