Zwetschgendatschi (gâteau allemand à la prune)

Name: zwetschgendatschi (gâteau allemand à la prune)
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,1875 litre contenant de la farine tout usage; 4 cuillères à café de poudre à pâte; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 5 centimètres de sel; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante et coupé en morceaux; 2 oeufs; 1 kilogramme de prunes italiennes, coupées en deux et dénoyautées; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante et coupé en morceaux; 1 cuillère à soupe d'amandes tranchées (facultatif)

Le Zwetschgendatschi est un gâteau allemand classique en forme de feuille de prune de Bavière - une pâte à tarte courte recouverte de prunes italiennes.Il est traditionnellement servi avec de la crème fouettée sucrée à la vanille et au sucre.

Ingrédients

Préparation

Mélangez la farine et la levure dans un grand bol.Mélangez dans 1/4 litre de sucre, le sucre vanillé et le sel.Ajoutez un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du beurre et des œufs.Prenez le tout dans une pâte lisse.Faites-en une une boule, appuyez à plat, couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à la nuit.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 C) .Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre.
Encore une fois, coupez les prunes coupées en deux en deux, sans les couper entièrement, pour les aérer.
Étaler la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Tapisser le fond et les côtés de la plaque à pâtisserie préparée avec la pâte.Mélanger dans un bol 2 c. À table de sucre et la cannelle.
Disposer les prunes côte à côte sur la pâte à tarte; les très petites prunes doivent se chevaucher. Parsemer de prunes de beurre avec 2 cuillères à soupe et saupoudrer de sucre à la cannelle et d'amandes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée, 30 à 40 minutes.Retirer du four.Laisser refroidir le gâteau aux prunes, puis le couper en carrés.Servir tiède ou à la température ambiante.