12 Bienfaits nutritionnels des graines de sésame

12 Bienfaits nutritionnels des graines de sésame

1. Par John Staughton (BASc, BFA) dernière mise à jour - 12 juillet 2019 Examen médical par Vanessa Voltolina (MS, RD)

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0']));; Les puissants avantages nutritionnels des graines de sésame incluent leur pouvoir pour prévenir le cancer, améliorer la santé cardiaque, abaisser la tension artérielle, renforcer les os, améliorer la fertilité masculine et prévenir le diabète. Ils aident également à guérir les troubles du sommeil, à améliorer la digestion, à réduire l'inflammation, à améliorer la santé respiratoire, à faciliter les soins dentaires et à éliminer la dépression et le stress chronique.

Que sont les graines de sésame?

1. Les graines de sésame (Sesamum indicum) sont de minuscules graines comestibles d'une plante du genre Sesamum, originaire d'Inde et d'Afrique. Les graines de sésame sont considérées comme la plus ancienne culture d'oléagineux au monde et sont cultivées depuis plus de 3 500 ans. Ces graines ont un goût de noisette et peuvent être achetées avec ou sans coque.

2. Ils sont couramment ajoutés aux salades pour garnir le pain et les produits céréaliers, de craquelins, de sushis, de gâteaux, de potages ou pour la chapelure de poisson et de viande. En outre, l'huile de graines de sésame, extraite des graines, est une riche source de nutriments ayant à la fois des propriétés laxatives et émollientes.

3. Les graines elles-mêmes sont très petites, seulement 3-4 mm de long et 2 mm de large, mais 3,85 millions de tonnes métriques sont produites chaque année. Les graines se trouvent initialement dans une coque noire à l'intérieur d'une gousse. Une fois enlevés, ils doivent être dépouillés de leur coquille. Ils viennent dans une grande variété de couleurs, en fonction de la variété ou de la souche de la plante de sésame.

Informations nutritionnelles sur les graines de sésame

1. Les graines de sésame sont une riche source d’huiles naturelles, de lignanes, d’antioxydants, de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium, les vitamines B et la vitamine E. selon la base de données nationale USDA sur les éléments nutritifs pour référence standard.

Avantages pour la santé des graines de sésame

1. Le large éventail d’avantages des graines de sésame pour la santé est expliqué plus en détail ci-dessous.

Propriétés anticancéreuses

1. Les graines de sésame sont riches en lignanes solubles dans l'huile, telles que la sésamine et la sésamoline, qui sont connues pour leurs propriétés antioxydantes. Une étude publiée dans la revue Nutrition and Cancer a révélé que les lignanes alimentaires pouvaient jouer un rôle dans la prévention du cancer. De plus, les graines de sésame ont un niveau élevé de vitamine E, de vitamine K et de magnésium, qui ont un effet anticancérigène sur le corps.

2. Les graines contiennent également du phytate, un composé anticancéreux rare qui agit comme antioxydant et réduit les effets des radicaux libres. Les radicaux libres sont les sous-produits dangereux du métabolisme cellulaire qui ont été associés à de nombreuses formes de cancer et à diverses autres maladies, telles que les maladies cardiaques, le vieillissement prématuré et les dysfonctionnements cognitifs. Les graines de sésame ont également été associées de manière positive à la réduction du risque de cancers de la leucémie, du sein, du poumon, du pancréas, du côlon et de la prostate.

Soins de la peau

1. Les graines de sésame contiennent du zinc, composant essentiel à la formation du collagène, qui renforce les tissus musculaires, les cheveux et la peau. En outre, il a été prouvé que l'huile de graines de sésame, riche en vitamine E, atténue l'apparence des brûlures et des marques sur la peau, ainsi que les signes de vieillissement prématuré.

Santé des cheveux

1. Les graines de sésame sont riches en polyphénols végétaux, qui contribuent à la santé des cheveux. L'huile de graine de sésame est souvent massée dans le cuir chevelu pour réduire le vieillissement prématuré et stimuler la croissance des cheveux en raison de la présence de vitamines et de minéraux. Les acides aminés et les antioxydants contenus dans cette huile aident à redonner de la brillance aux cheveux ternes.

Améliore la santé du coeur

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); lignans végétaux solubles dans l'huile naturels présents dans les graines de sésame ont été associés à une réduction de l’hypertension dans un certain nombre d’études de recherche. Ceci, à son tour, aide à réduire la pression sur votre système cardiovasculaire et à prévenir diverses affections cardiaques. Une étude publiée dans la revue Nutrition Review indique que ces composés végétaux phénoliques bioactifs sont les plus concentrés en graines de lin et en graines de sésame et en concentrations plus faibles en autres graines, céréales, fruits et légumes. De plus, le magnésium est connu depuis longtemps comme un vasodilatateur (un agent réduisant la pression artérielle) et ces graines regorgent de ce minéral essentiel, contenant jusqu'à 25% de vos besoins quotidiens en une seule portion.

Améliorer la digestion

1. Les graines de sésame sont emballées avec une quantité importante de fibres, élément important d'une digestion saine. Il peut réduire des conditions telles que la constipation et la diarrhée, tout en protégeant la santé de votre côlon et en réduisant les risques de maladies gastro-intestinales et de cancer. La fibre est également bénéfique pour votre cœur en éliminant le cholestérol LDL dangereux des artères et des vaisseaux sanguins, agissant ainsi comme un agent de protection contre l'athérosclérose, les crises cardiaques et les AVC.

Gérer le diabète

1. Les composants des graines de sésame, comme le magnésium, ont été associés à la réduction des risques de diabète et à la gestion de ses symptômes chez les patients ayant déjà développé la maladie. En outre, il a été démontré que l'huile de graines de sésame peut avoir un impact positif sur l'impact de divers médicaments tels que le glibenclamide chez des patients atteints de diabète de type 2. Il améliore la fonctionnalité de ce médicament et régule en outre les niveaux d'insuline et de glucose dans le corps, aidant ainsi à gérer les symptômes du diabète.

Améliorer la santé des os

1. Un sésame est la source la plus riche de la plupart des nutriments inorganiques, indique un rapport publié dans le journal de la société américaine des chimistes du pétrole. Les niveaux impressionnants de minéraux essentiels comme le zinc, le calcium et le phosphore peuvent être un atout majeur pour la santé de vos os. Ces minéraux font partie intégrante de la création de nouvelle matière osseuse et du renforcement et de la réparation des os susceptibles d'être affaiblis par une blessure ou l'apparition de maladies osseuses débilitantes telles que l'ostéoporose.

Améliorer la santé bucco-dentaire

1. Les effets les plus remarquables des graines de sésame sont peut-être ses effets puissants sur la santé bucco-dentaire. Le processus appelé extraction d'huile dans lequel certaines quantités d'huile de graines de sésame sont brassées autour de la bouche peut avoir un puissant effet antibactérien et astringent sur tous les aspects de la santé bucco-dentaire. Il est également étroitement associé à la réduction de la présence de la bactérie Streptococcus, une bactérie commune qui peut causer des dégâts considérables dans vos cavités buccales et d’autres parties de votre corps.

Prévient l'infertilité chez les hommes

1. Les graines de sésame, ajoutées au régime alimentaire des hommes, améliorent la qualité du sperme et augmentent la fertilité masculine. Une étude de 2013 publiée dans le Journal de recherche en sciences médicales a montré que 25 hommes stériles âgés de 27 à 40 ans avaient reçu des graines de sésame pendant trois mois. Ils ont montré une amélioration significative de leur nombre de spermatozoïdes et de leur motilité.

Réduisez l'inflammation

1. La teneur élevée en cuivre des graines de sésame remplit plusieurs fonctions utiles, notamment la réduction de l'inflammation des articulations, des os et des muscles, contribuant ainsi à la réduction de la douleur associée à l'arthrite. De plus, le cuivre est un minéral essentiel pour renforcer les vaisseaux sanguins, les os et les articulations. Enfin, le cuivre est nécessaire à la bonne absorption du fer, composant clé de l'hémoglobine. Par conséquent, une teneur appropriée en cuivre dans le corps maximise la circulation et garantit que les systèmes organiques de tout le corps reçoivent suffisamment d'oxygène pour fonctionner correctement.

Protégez contre les radiations

1. Un des composés organiques contenus dans les graines de sésame, appelé sésamol, a été associé à la protection de l'ADN contre les effets nocifs des radiations, selon une étude citée dans le document radiopharmaceutique pour la biothérapie du cancer. Ce rayonnement pourrait provenir de sources accidentelles ou du traitement du cancer par chimiothérapie et radiothérapie. En protégeant l'ADN des mutations dues aux radiations, ces graines peuvent renforcer la résistance et réduire les risques de contracter d'autres formes de cancer en raison de mutations cellulaires.

Améliore la fonction métabolique

1. Les graines de sésame contiennent une grande quantité de protéines, qui sont décomposées et rassemblées à partir de leurs composants en protéines utilisables par le corps humain. Cela ajoute à la force globale, à la croissance cellulaire saine, à la mobilité, aux niveaux d'énergie et à une fonction métabolique accrue. Ceci est confirmé dans une étude publiée dans le Journal de la chimie agricole et alimentaire.

Manger des graines de sésame

1. Les graines de sésame peuvent être utilisées de différentes manières, soit en nappage saupoudré sur des salades ou des ragoûts, mélangées à du pain, moulues en une pâte fine comme le tahini pour être utilisées dans le hummus ou peuvent même être mélangé en une poudre et mélangé avec divers smoothies. L'huile de sésame est également très populaire et puissante pour les remèdes naturels, allant des applications topiques sur le corps à l'utilisation de l'huile comme substance digestive ou anti-inflammatoire.

2. Comment faire rôtir les graines de sésame?

3. Vous pouvez rôtir ou griller des graines de sésame très facilement en les étalant dans une casserole (pas plus d'une tasse à la fois) et en veillant à ce que les graines continuent de bouger continuellement et ne brûlent pas. . Vous voulez une belle couleur brune sur les graines et si vous commencez à sentir une odeur âcre ou forte, elles ont commencé à brûler. Vous pouvez également les placer sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire à 350 F pendant environ 10 à 12 minutes.

4. Où acheter des graines de sésame?

5. Vous pouvez acheter des graines de sésame dans toutes les principales épiceries et magasins d'aliments naturels. Fondamentalement, les graines de sésame sont disponibles partout, car elles constituent l’un des types de graines les plus populaires au monde. Les graines de sésame sont faciles à trouver, allant de GNC à Walmart, en passant par les plus petits herboristes et praticiens de la santé naturelle.

6. Comment manger des graines de sésame noires?

Effets secondaires des graines de sésame

1. Les effets secondaires des graines de sésame ne se produisent que lorsqu'elles sont consommées en très grande quantité. Ceux-ci inclus:

2. Remarque: les graines de sésame ne sont pas des noix, bien que beaucoup de gens les traitent de la même manière. La raison en est la présence de produits chimiques allergènes similaires et de protéines, également présentes dans les noix. Par conséquent, si vous êtes allergique à certains types de noix, il serait sage de parler à votre médecin de graines de sésame.

3. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

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1. Les avantages de l'avocat sont notamment sa capacité à améliorer la santé cardiaque, à améliorer la digestion, à prévenir le cancer, à gérer son poids. C'est une riche source de potassium, de bonnes graisses, de fibres.

2. La noix de muscade est une épice populaire qui présente de nombreux avantages, notamment sa capacité à soulager la douleur, à apaiser les indigestions, à améliorer la circulation sanguine, à réduire l'insomnie et à renforcer l'immunité.

3. L'aubergine aide à renforcer les os, à réduire les symptômes d'anémie, à réduire le stress et à améliorer la digestion. Les aubergines contribuent également à la perte de poids, à la prévention du cancer et au contrôle du diabète.

4. Les avantages du céleri comprennent la perte de poids, le soulagement des taux élevés de cholestérol et les douleurs arthritiques. Le céleri aide à détoxifier le corps et à réduire l'hypertension artérielle.

5. Les avantages des champignons comprennent la perte de poids, le renforcement du système immunitaire, le soulagement des taux élevés de cholestérol et le diabète. Ils sont riches en fibres, en sélénium, en vitamine C et en vitamine D