Ah oui, la morsure est là: des œufs du diable du sud-ouest

Name: ah oui, la morsure est là: des œufs du diable du sud-ouest
Total time: 15 min
Yield: 24
Ingredients: 1 douzaine de gros œufs, durs et pelés; 6 cuillères à soupe de mayonnaise; 3 cuillères à soupe de poivrons jalapeno tranchés, hachés finement; 1 cuillère à soupe d'épices moutarde brune (peut-être un peu plus); 1/2 cuillère à café de cumin; 1/8 cuillère à café de sel; poivre noir frais; paprika fumé

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Ingrédients

1 douzaine de gros œufs, durs et pelés
6 cuillères à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe de poivrons jalapeno tranchés, hachés finement
1 cuillère à soupe d'épices moutarde brune (peut-être un peu plus)

1/2 cuillère à café de cumin
1/8 cuillère à café de sel
Poivre noir frais
Paprika fumé

Préparation

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes avec brio.
Réduire les jaunes (j'ai utilisé une fourchette); incorporer la mayonnaise et les 5 ingrédients suivants.Espiler ou saupoudrer le mélange de jaunes d'œufs avec une cuillère à soupe.Saupoudrer légèrement de paprika fumé.Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'au moment de servir..